海菜是海洋生物的一种，属于海鲜。具有一定的食疗价值和保健作用。
炒海菜也是家常便饭。味道鲜美，对身体有一定的调理作用。
炒的时候要知道注意事项，准备好其他食材，如大蒜、红椒、香菇蚝油等，这样炒出来的海菜会更美味。如何炒海菜材料：蒲官1包、虾仁75g、鲜贝4个、胡萝卜4片、红辣椒75g、甜豆75g、大蒜2瓣、宫保酱1包、香菇蚝油2小勺、白粉2小勺、水2小勺(1)将所有材料洗净。
(2)烧开一锅水，焯一下扇贝和虾仁，捞起沥干备用。(3)在炒锅里炒香葱和蒜末，然后加入所有其他材料和调料(1)翻炒至熟，最后用白粉水勾芡。
方法二：食材：蛤蜊蒜1000g，干辣椒2 ~ 4段，糖适量，酱油1 ~ 2汤匙，啤酒1汤匙，生姜少量，胡椒粉少量，香菜少量。1.让花甲往水里吐沙子，泡着。
2.将葱、姜、蒜切段备用。4.油加热后，加入糖，放入准备好的葱、姜、蒜翻炒。
注意热度。热量太小。
注意这个。5.翻炒出香味，放入沥干的花芽，翻炒，待花芽微开时加入适量的盐和半杯啤酒(料酒也可以)，再加入适量的生抽和老抽。
6.加水煮沸至汤汁收缩后取出。加入香菜。
7.冰西瓜配海盘超级爽。