大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.雪里红，黍黍，芥菜的一个变种，是芥菜叶用茎腌制而成的雪里红(又称雪里红)，俗称麻辣。
2.今天老刘就来分享一下“雪里红咸菜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。
3.下面开始介绍深圳生活网需要的食材:
洪雪野菜10公斤，小米椒10克，生姜20克。
4.先把洗干净的雪里蕻放在太阳下晒两三个小时左右，把表面水分晒在深圳生活网里。将姜切成片，将晒干的雪里蕻分批放入600克食用盐中，用手搓匀，然后将姜片和小米椒粒放在雪里蕻上，用保鲜膜包好腌制两天，每隔六小时翻一次。
5.过了两天，咸菜已经用很多盐水腌好了。将咸菜放在干净无水无油的坛子里，用手按紧，然后放入姜片和小米辣椒，倒入腌制好的咸菜卤水。盐水要溢出咸菜，否则暴露在盐水中的咸菜容易变质，用保鲜膜密封20天后坛口就可以吃了。
6.吃之前用水浸泡两个小时。深圳生活网去掉了太多盐，做炖菜很好吃。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了给喜欢做饭的朋友点一些。老刘，谢谢你的观看。