饭团，是日本传统的一种日常食物，根据食材的不同，饭团可以简约也可以奢华。饭团在日本是非常大众的食物，在各大超市、便利店都有饭团的身影。不过在“读懂空气”的日本社会，家里的主妇做出的饭团才是最美味的，也是孩子们或男主人在午饭时间炫耀幸福的武器。可以说在日本，学会做饭团是一项重要的生活技能。现在就一起来学习几种日本主妇们常做的饭团吧。
食材准备
*鲑鱼饭团（4个）
·米饭（400克）
·鲑鱼半片（50克）
·盐（少许）
·芝麻（少许）
*金枪鱼蛋黄酱饭团（4个）
·米饭（400克）
·罐装金枪鱼（40克）
·蛋黄酱（2茶匙）
·盐（少许）
*烤饭团（4个）
·米饭（400克）
·盐（少许）
·酱油（少许）
料理方法
鲑鱼饭团
·先将新鲜鲑鱼用盐腌制30分钟以上。然后将鲑鱼用厨房纸吸干渗出的水分后，用平底锅小火煎熟，之后去除鱼骨，再将鱼肉捣成鱼碎。
·将100克热米饭盛入碗中，在中间按出一个小坑，放入1/4份的鲑鱼碎，然后再用米饭盖住鱼碎。
·将双手手掌用水打湿，并搓上一些盐。随后将碗中的米饭用双手捏成圆球状。将饭团捏实后，再裹上一层芝麻即可。
金枪鱼蛋黄酱饭团
·制作金枪鱼蛋黄酱饭团时，可使用金枪鱼罐头，先将罐头里多余的油去掉，之后再加入蛋黄酱搅拌。
·将100克热米饭盛入碗中，在中间按出一个小坑，放入1/4份的蛋黄酱金枪鱼，然后再用米饭盖住鱼碎。
·将双手手掌用水打湿，并搓上一些盐，随后将碗中的米饭用双手捏成圆球状。然后分别从上下两个方向将饭团压成厚约3厘米左右的扁平圆柱形，再捏成三角形即可。
烤饭团
·制作烤饭团时，先将捏好的饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形或压成饼状，然后放入平底锅中，分别将两面煎烤一下。
·待两面都烤至略带颜色后出锅，沾上一些酱油后再次用小火煎烤，待两面都出现诱人的焦黄色即可出锅。
温馨提示
·制作饭团时，可以使用模具更容易做出好看的造型
·饭团外面可包裹海苔
·烤饭团也可以用直火烘烤
以上介绍了日本饭团的几种做法，在此基础上，为了做出美味可口、有吸引力的饭团，日本的主妇们还会充分发挥想象力，做出各种活色生香的饭团。孩子们或者男主人们带去学校或公司的便当（饭团），在一起就餐的时候，往往会评价谁家的更胜一筹，赢者自然身心愉悦。好看又好吃的饭团，实际上也是主妇们在背后拼厨艺、默默付出的体现。
