1、用料：糯米200g、椰子1个、冰糖适量、蜜枣2颗、葡萄干30粒、莲子30粒。
2、糯米淘洗干净，用清水泡一夜备用。
3、新鲜椰子，用砍刀等工具砍开，取出椰水。
4、壳砍成两个小碗状。
5、新鲜的莲子去心备用。
6、取蜜枣一粒放在两个椰碗中的最下面，周围摆上一圈葡萄干。
7、在摆上一圈莲子。
8、将糯米放入椰碗中，放至七八分满就可以了。
9、将事先从椰子里倒出的椰子水加入装有糯米的椰子碗里。
10、冰糖用刀拍成碎块，铺在糯米的最上一层。放入高压锅里蒸。
11、气压上来后将火调至中小火，蒸1小时。
12、时间到将火关闭，焖20分钟，待气阀将气排完打开压力锅。
13、将椰子倒扣在盘子里即可。