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家庭月饼如何做好吃(家庭月饼怎么吃好吃)

1、食材:转化糖浆70g,油20g,低筋面粉90g,五仁馅料适量、碱水1.5g。

2、油加入转化糖浆加入碱水搅拌2分钟左右。

3、低筋面粉过筛,放入搅拌好的糖浆水中。

4、搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。

5、将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比比例是3:7,可根据个人的口味适当调整

6、用面皮包住馅料。

7、模具放些面粉,防止粘住。

8、压成的月饼放入烤盘中。

9、烤5分钟定型,再刷两次蛋清。冷却后再放入烤箱烤制15分钟。


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