1、豆腐皮分为两种。一种是干豆腐皮。一种是湿豆腐皮。两种豆腐皮的保存方式不一样。保存干豆腐皮的时候。尽量避免干豆腐皮上沾到水。把干豆腐皮装在保鲜袋内密封保存就可以了。可以放置在冰箱内或者是通风干燥的阴凉处。
2、湿豆腐皮可以摊开一张一张的摆放整齐。然后用保鲜袋装好密封放入冰箱内保存。注意湿豆腐皮必须放在冰箱内保存。且温度要在5～15℃之间。否则湿豆腐皮容易发霉、变质。保存湿豆腐皮之前。可以先把湿豆腐皮用清水洗干净。
3、豆腐皮的储存时间并不是很长。一般干豆腐皮可以放置一两个星期。食用的时候泡水清洗就可以了;湿豆腐皮的保质期相对比较短。只有4～6天。食用湿豆腐皮的时候。可以加入一些生抽、糖、醋浸泡。这样更加入味。