带鱼茄子怎么做

1、材料：带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。

2、带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。

3、茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。

4、起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。

5、另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。

6、放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。

7、放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。