1、如何挑选蚕蛹：（1）挑选蚕蛹时，要挑选那些活的蚕蛹，相对来说比较新鲜。（2）色泽金黄的蚕蛹也比黑色的新鲜。（3）观察蚕蛹的尾部，会动的蚕蛹比较新鲜，那些不会动的多半是死了的蚕蛹。
2、蚕蛹的营养价值及功效：（1）增强免疫力：蚕蛹的营养价值非常丰富，其中含有的蛋白质和微量元素可以维持免疫机能，可以显著增强身体素质，提高机体抵抗疾病的能力。适合免疫力低下的人群食用。（2）利尿消肿：蚕蛹可以很好得排出体内的毒素和多余的水分，促进机体的新陈代谢，具有利尿消肿，保护肾脏的效果。（3）补血益气：蚕蛹中含有丰富的蛋白质和有机物，对身体的各方面都有很好的保护作用，非常很适合气血两虚、贫血的人食用。（4）缓解疼痛：使用蚕蛹制作出的蚕蛹酒，具有祛除风湿、缓解疼痛的作用。经常食用油炸的蚕蛹既可以为人体提供各种营养成分，还可以帮助人体缓解疲劳。