小龙虾如何更入味

1、在弄干净的虾的背部用刀划几个口子，因为小龙虾有厚实的外科所以很难入味，所以在做小龙虾时候想要入味只能在虾的背后划几个口子，然后把外壳稍微撕开点。

2、炒熟后的小龙虾，先别收汁，应该放在汤中浸泡，有助于吸收，汁料的风味，浸泡时间不易太长，避免肉质不够细嫩，最好控制在1个半小时，这样不仅肉质细嫩还入味。