1、食材：梅肉2斤，孜然粉适量，孜然粒适量，味达美臻品生抽2大勺，味达美臻品蚝油2大勺，盐少许，五香粉1小勺，料酒10毫升，白糖10克，辣椒粉适量，葱姜少许。
2、把梅花肉切成大一点的肉块，别太小了，也别切片，这样吃起来才过瘾。
3、加入一勺料酒，葱姜末，生抽、蚝油、白糖、五香粉、孜然粉和适量盐。
4、戴上一次性手套，把肉块和调料抓匀后腌制入味。
5、把腌制好的肉块串在签子上。
6、用平底锅煎，表面上色变焦黄就可以了，或者用烤箱烤。
7、最后撒上孜然粒，喜欢辣的就撒辣椒粉，好吃的大肉串就做好了。