1、肠粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜。
2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。
3、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
4、150克的粘米粉倒在盆中。
5、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。
6、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
7、碗中加入生抽、蚝油、糖，热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中，准备生油，刮板。
8、准备一盘子用来蒸粉的，可以用披萨盘代替，锅中煮开水上空盘蒸一分钟
9、拿出来扫油，把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的披萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出，用刮板铲出，盛在碟中，加入自配的酱料即可。