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卤大肠的做法

1、材料:卤大肠2000g。食用油适量。白醋少量,生粉少量,姜片四片,料酒少量,香叶少量,辣椒适量,沙姜三片,台北卤料一包,高度白酒少量,老抽一勺,酱油三勺,盐两勺,鸡精少许,冰糖少许。

2、将卤大肠翻过来,将油脂和淋巴剥干净,加白醋、生粉,搓洗干净。

3、放入锅中,加姜片、料酒,焯水洗净,加点香叶、辣椒、沙姜,加一包台北卤料包。

4、加点高度白酒,加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖,小火煮1小时,捞出切段即可。


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