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酸菜鱼冷水煮吗

1、为了保证鱼肉嫩滑且紧致的口感,我们应当注意要用开水下锅煮,减少煮至的时间,能够尽可能保证鱼肉嫩滑不老,而且注意发白后即可出锅;

2、最后用热油浇花椒和干红辣椒的步骤不能少,可以充分逼出其中的香味,这一步同样也是做酸菜鱼好吃的关键,所以大家需要掌握好。


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