1、食材准备：猪小排、料酒、食盐、酱油、米醋、白糖、姜片。
2、将买回来的新鲜猪小排切成大小合适的小块，然后起锅倒进少量食用油，先下姜片爆出香味，然后将排骨全部倒进锅中，小火慢慢煸炒，等到排骨表面金黄焦糊以后，就可以放进糖醋排骨黄金比例调味料来，先往锅中加进一勺料酒，然后是两勺子酱油，接着就是三勺米醋，最后四勺白糖，翻炒均匀。
3、锅中食材以及调味料全部炒匀以后，就可以倒进足量清水，将排骨全部覆盖住了，然后盖上锅盖中小火焖煮20分钟以后，往里面添加适量食盐调味，接着就可以开大火收汁，等到锅中汤汁浓稠，就直接撒入适量的熟芝麻点缀提鲜，然后就直接端出开吃吧。