1、材料：小土豆10个，小脆肠1根，蒜1瓣，干红辣椒1只，柠檬皮少许，parmesan奶酪适量，香菜1棵，黑椒碎少许，酸奶2匙，黄油10克，盐、油适量。
2、小土豆带皮清洗干净。
3、烤盘上铺锡纸；小土豆擦干水分，刷一层油，摆放烤盘里入烤箱烤20分钟。
4、脆肠、蒜、干辣椒、柠檬皮、香菜切末。
5、烤过的小土豆拿出晾凉至不烫手，从上面切开一些，然后用挖球器把土豆挖空。
6、挖出来的土豆压成泥只需用2/3左右，剩余的可作它用。
7、土豆泥中加入蒜末、脆肠末、辣椒末、柠檬皮末、香菜茎末，再加入酸奶、黄油和少许盐搅拌均匀。
8、加入两撮奶酪丝拌匀。
9、小土豆里刷一层油，洒些黑椒碎。
10、拌好的土豆泥装入小土豆里，上面可再加些许奶酪丝。
11、再烤20分钟；最后撒上些香菜即可。