1、皂角米的保质期一般就是一年左右，具体的时长也和我们的存放方法有关，长期放在阴暗潮湿的环境中，皂角米会更容易变质，所以大家一定要注意皂角米的存放问题。
2、不同品牌的皂角米的保质期不一样，若是买的有包装的皂角米，可按照包装袋上的保质期而定；若是买的是散装的皂角米，若是密封放置于通风阴凉干燥处保存良好，一般可以保存一年左右。皂角米放了一年虽然可能已经均超过了保质期，但是皂角米属于一种干制品，过期时间不是很久，而且没有发生变质的皂角米还是可以食用的;只要有发霉、变黑、变味等变质现象的发生，建议这样的皂角米不要再食用。