1、准备用料。冻海虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
2、冻海虾洗净，老姜切丝。
3、洗净的冻海虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4、腌冻海虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
5、美人椒切圈，大蒜切片。
6、干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
7、热锅起油，小火下入冻海虾。
8、慢慢将冻海虾煎制酥脆，倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
9、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀，先下韭菜干翻炒1分钟。
10、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。