1、南瓜藤中含有丰富的高纤维、维生素以及矿物质，食用以后，可以很好的促进身体内的新陈代谢，促进身体对营养成分的吸收，具有消肿止痛、健胃消食、消脂减肥、清热解毒、排毒养颜、健脾和胃的功效，经常是食用，对身体有很好的滋补作用。
2、南瓜藤中含有丰富的果胶以及纤维素，适量食用以后，可以促进胃肠道的蠕动，有助于胃部的排空，清理人体肠道内积存的垃圾，可以对胃粘膜以及肠粘膜有很好的保护作用，对胃溃疡也有促进愈合的作用。
3、南瓜藤中含有的有效成分具有天然的消炎作用，将新鲜的南瓜藤汁清洗干净以后榨成汁，涂抹在伤口上，可以有效的预防伤口感染，促进伤口愈合的作用。
4、食用南瓜藤还具有清热解毒的功效，特别适合夏季时间凉拌食用。