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如何做酸菜炖排骨

1、主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。 配料:葱、姜、大料。

2、调料:酱油、料酒、盐、鸡精。

3、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨。

4、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨。

5、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝。

6、排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖。

7、粉丝用温水泡软,酸菜炖一个小时后,加适量盐、鸡精,放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。


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