不知道大家爱吃牛油果吗？牛油果真的是个神奇的东西，它是水果却没有酸甜味，直接吃很多人都吃不下，但是它的营养又非常丰富，常吃对身体很有益处，既然它这么好咱就要研究如何才能美美的把它吃进肚里去哈！其实很多人说牛油果不好吃，部分人是还没掌握牛油果到底啥样子才算成熟了能吃，它的果皮还是绿色时就切开尝了，那肯定不好吃。还没熟透的牛油果吃起来有点苦涩味，成熟的牛油果吃起来口感非常的顺滑，吃着有点淡淡的黄油味，被人们称为“森林黄油”呢！
那么如何判断牛油果熟没熟呢？可以从颜色判断，颜色翠绿的肯定没熟，如果果皮颜色发黑就表示熟了；或者你把牛油果上那个蒂揪掉，观察揪掉以后露出来那部分的颜色，如果是浅绿色就是不熟，如果是金黄色就刚刚好，如果是深咖啡色就是熟过了；还可以通过捏来判断，如果捏着能捏动了有点软就是熟了，反之很硬那就是还不熟得再放放。不过我不喜欢最后一种方法，就因为人们都捏来捏去，所以超市的牛油果被好多人捏过了，对判断熟不熟都不准了，而且好多都被捏坏了，因为有些人特用劲捏，牛油果都受伤了，又被放了好多天没卖出去，最后买回家就有可能是坏的，这就是我不喜欢在超市买牛油果的原因。
今天给大家介绍一个牛油果特别好吃的做法，简单快捷，味道真的没的说，吃过一次保证会爱上的，下面来看下具体步骤。如果您有更好吃的做法也欢迎在下方留言分享，咱们一起愉快的多吃牛油果哈！我查了一下说牛油果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。并且用牛油果的果皮泡水喝，对糖尿病患者降血糖有一定的帮助。看来要让老爸多吃点这个牛油果了，对他的糖尿病也有益处。
所需食材：牛油果一个，鸡蛋两个，小香葱一根，黑胡椒少许，粗盐少许。
制作过程：
1首先准备好所有食材：牛油果一个，鸡蛋两个，小香葱一根，黑胡椒少许，粗盐少许。
2先把鸡蛋磕入碗中，小香葱切末，牛油果对半破开。（牛油果握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈后，握住牛油果一扭，然后掰开两半。）
3用一把小勺子将牛油果的核挖出来，然后再把果肉挖出来一小部分，这样做空间更大些，便于放鸡蛋黄用。
4把挖出一部分果肉的牛油果放在烤盘上。
5用勺子将蛋黄舀出来放入牛油果内。
6然后在表面用研磨瓶研磨一点盐。（如果家里没有粗盐就先用精盐吧！）
7再用黑胡椒研磨瓶磨点黑胡椒颗粒撒在表面。
8最后在表面撒点小葱末即可。
9放入180度预热好的烤箱内定时10到15分钟即可。
小提示：喜欢溏心蛋就少烤一会儿，反之就多烤一会儿，趁热吃特别好吃。