一句“多吃青菜少吃肉”不知道伴随着多少孩子走过了整个童年。
虽说处于身体发育关键阶段的孩子，离不开维生素、矿物质和食物纤维，每日一道青菜对促进消化、补充营养很有帮助，但是，这并不代表所有的青菜都是“有益无害”的。
成长期的宝宝由于胃和肠壁的消化吸收功能发育并不完善，过多的青菜摄入极易引起消化不适，严重的话甚至还会诱发各种疾病！
哪些青菜不能多吃？哪些青菜多吃有益？怎么让孩子爱上吃青菜？今天睿妈就和家长们一起分享~
1、哪些青菜不能多吃？
苋菜
苋菜不仅不能多吃，最好能少吃。
苋菜富含“硝酸盐”，会在宝宝的口腔内的变形杆菌、绿脓杆菌等细菌影响下，转化成“亚硝酸盐”，易使宝宝有“亚硝酸盐中毒”的危险，更严重的可能得“蓝血病”。
上述提到的这些宝宝口腔内的细菌是没有危害的，由于宝宝胃液的酸性偏低，很多食物不好消化，所以就需要这些细菌来帮忙。
菠菜
吃菠菜≠变成大力水手。
韭菜
韭菜富含维生素C，为番茄的4倍。
韭菜含有十分有益的“植物性芳香挥发油”成分，具有促进宝宝食欲、杀灭有害细菌的功能。
妈妈手册提醒：
韭菜含有大量的粗纤维，是不易于宝宝消化吸收的，建议一次性不能吃太多韭菜，否则大量的粗纤维会刺激到宝宝的肠壁，从而引起腹泻。
2、哪些青菜可以经常吃？
油菜
作为“低脂肪蔬菜”，油菜的膳食纤维非常丰富，它的含钙量排在所有绿叶蔬菜中的第一位，维生素C是白菜的2倍多，有助于增强宝宝的免疫能力。
此外，油菜还含有一种能促进“眼睛视紫质”合成的明目物质，有助于宝宝的视力发育。
妈妈手册提醒：
油菜含有一定量的粗纤维，所以在给宝宝食用时尽量切碎和煮烂熟一点。
荠菜
荠菜富含纤维素，增强大肠的蠕动，增进新陈与代谢，从而促进解决宝宝的便秘困扰。
荠菜含有丰富的胡萝卜素（维生素A原），对于治疗宝宝的干眼病和夜盲症具有一定的疗效。
妈妈手册提醒：
荠菜属于野菜，不要保存太久，最好即买即食，放久了不新鲜，营养成分也会减少！
花菜
被称作“保健蔬菜”，营养价值极高，富含十多种人体必须的营养物质，多吃花菜能提高宝宝的免疫力，增强宝宝的抗病能力。
花菜质地细腻，清炒花菜非常消化系统较弱的宝宝食用，此外还具有帮助宝宝维护牙齿与骨骼的正常和提高记忆力的效用。
生菜
生菜属于碱性食物，与肉类、五谷类等酸性食物进行中和，能够有效帮助宝宝来调整体液的酸碱平衡。
生菜富含膳食纤维，能增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进新陈代谢，防止便秘。
3、这3招让宝宝爱上吃青菜！
变换口味风格
比起美味的肉，宝宝不会喜欢一盘普普通通的清炒青菜，这个时候家长们可以多把心思放在口味和风格上。
尝试在一盘没有食欲的青菜中加入孩子喜欢的虾酱、牛肉酱，或是添上一小碟果酱或花生酱，来增添青菜的气味和口感；
尝试做一些青菜＋水果沙拉、青菜＋水果汁、青菜＋土豆泥、青菜＋水果布丁、青菜＋味增汤等，让宝宝改变对青菜只能清炒的乏味印象。
青菜苹果汁
蔬菜坚果沙拉
更多色彩搭配
当我们问宝宝“什么东西是绿色的呀？”相信他们都会异口同声：“难吃的青菜是绿色的。”
色彩，同样是刺激宝宝食欲的一大要素，所以家长们在烹饪青菜时，可以尝试多增加几种营养的颜色。
例如“用红色的牛肉粒、粉色的鸡肉粒、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜丁等”，都能与青菜丁、豌豆形成色彩上和营养上的完美搭配。
青豆洋葱拌酱丁
西兰花肉脯杂烩
青菜作为点缀
在很多饭店里，青菜一般都是作为肉类菜品的点缀来衬托出整道菜的“色”，所以家长们可以利用青菜的“点缀”，慢慢地让宝宝对青菜产生新的认识。
做一道美味的烤牛排，可以在牛排下加几片生菜，牛排上加一些洋葱圈进行搭配，在与宝宝品尝美味牛排的同时，尝试着与孩子感受争抢生菜和洋葱圈的乐趣，自制三明治、自制汉堡同样也是这个道理。
芒果白切鸡
培根三明治
分享了这么多宝宝吃青菜的知识，还是要叮嘱各位爸爸妈妈：
宝宝的饮食不能只靠某一种或某一类食物组成，需要科学搭配，合理膳食，不挑食也不暴食。
养成良好的饮食习惯，才能让我们做父母的少操心，孩子也少生病，健康茁壮地成长。
长颈鹿妈妈
家庭教育高级指导师、儿童心理资深研究者
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