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今天晚上炒菜，油热了以后，忽然有一种想法，想放点盐巴在热油里炒一下。
我放了一勺盐，开始炒。当我在炒了几下之后，盐巴有点褐色了，忽然想起了这样一个词炒糊盐。我一下子想到了我的父亲。炒糊盐这个词是他告诉我的，是他那个年代的一位菜，你没听错，不是调料，而是一味菜。
吃完晚饭，我脑子还停留在这词上。第一次听这词的时候我大概8岁左右，应该是没有把盘子里的菜吃干净，被父亲说了不会过日子，不懂得节俭，然后给我提到了他上中学时候的故事，给我上了一课。
父亲中学的时候是要住校的，周日下午从家返校，周五下午才可以回来。他的学校有食堂，但是那个时候家里条件差，根本吃不起食堂，最多就是打打热水。吃的都是自己的家糠皮麸皮做的主食，一周五天只吃一种菜——炒糊盐。
根据父亲的讲述， 糊盐是这样来的，五六十年代的时候，老百姓的日子过得很穷。别说吃菜，很多时候连饭都没有的吃，但是吃饭总不能没有菜的，何况当时吃的都是些糠皮麸皮之类做成的饭，很难下咽。那没有下饭的菜怎么办呢，于是有些人家就想出一种方法，把买来的粗盐（那个时候也叫大盐）版碾碎，放点油和辣椒面之类的在锅里炒，经过加工一炒，生的盐就炒成了权熟盐，而且又辣又香。这样在吃饭的时候，吃一口饭，然后用筷子蘸一下糊盐，再放到嘴里，有油又有盐，这样就可以当做很好的下饭菜了。然后一传十，十传百，就这样炒糊盐成了那个年代穷人家的家常菜。
父亲说糊盐作为家常菜的历史有差不多10-15年的时间，他那个年代的人都吃过，也忘不了，估计一辈子都还会记得。我们这代小孩子是没有这个体会了，所以他做一次给我吃。父亲是一个说到做到的人，我清楚的记得，他做过一次。 我还记得当时的体验，当然不好吃，父亲看着我笑的得意有开心，他的那种生活给他留下的自豪感到现在都都还记得。
父亲是过过苦日子的人，一辈子吃过很多生活的哭，但是他一直都很乐观，这一点也影响了饿我。他已经去世多年了，但是他对我人生的积极影响一直都在，就像这炒糊盐的味道，记忆深刻。
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回答时间：2022-12-08 05:29:10