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俗语说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段，今天跟大家分享8道营养早餐。
1、蔬菜早餐卷饼食材：食材：鸡蛋、香肠、胡萝卜、青菜
- 准备4个鸡蛋敲入碗中，搅散备用，胡萝卜切成碎放入鸡蛋碗里
- 青菜也切碎、香肠切碎，全部放入鸡蛋液中，再放少许盐搅拌均匀
- 锅中放少许油，小火,舀一勺蛋液倒入锅中，铺平
- 当半凝固时用铲子从蛋饼的一端慢慢向另一端卷起
- 卷好后用铲子推至开始起卷的一端，再舀一勺蛋液倒入，铺平
- 待半凝固时重复之前，慢慢向另一端卷起，卷好后用铲子轻轻推到起卷端，重复之前，再铺一层蛋液，再卷起
食材：面条、葱花、胡椒粉、生抽、豆豉、猪油
- 碗中放入葱花，适量胡椒粉、生抽、1勺豆豉、少许猪油，加入2勺开水，搅至猪油融化
- 锅中水烧开，放入面条，用筷子不停翻动一下，让面条受热均匀，等面条差不多煮开的时候，加入一勺冷水，这样的目的是为了煮出来的面条更加有筋道，重复加两次冷水。
- 煮好的面条捞起放入刚才准备的碗中，简简单单的清汤面就完成了。
食材：吐司、鸡蛋、葱花、芝士片、火腿肠、青瓜
- 碗中敲入两个鸡蛋，加入适量葱花，搅散均匀备用，切些青瓜片备用，面包片切成两半。
- 锅稍稍热后转小火（全程小火），平底锅抹黄油，黄油融化后倒入鸡蛋液平铺锅底。
- 在鸡蛋液凝固前，把2个半片面包放入锅内，两面都沾上鸡蛋液。（要在凝固前沾上蛋液，不然翻面包时容易弄破蛋皮）待上表面的鸡蛋液也差不多凝固后，用铲子轻轻铲起来，翻面，翻面后煎几十秒（时间取决于想吃多嫩的鸡蛋饼）。
- 把鸡蛋饼的四边都折起来
- 上面的两边可以放各种食材，如：芝士，火腿肠，青瓜片，对折起来，加热一下，出锅。
食材：新鲜山药、鸡蛋、黑芝麻、白糖、酵母
- 新鲜山药洗净，带着手套去皮（ 切成小块放入盘中，蒸熟，建议切小块些蒸，可以减少蒸的时间。
- 山药放入容器中趁热捣成山药泥，不要有颗粒状 ，放入适量白糖，敲入3个鸡蛋和3克酵母，先用筷子搅拌均匀，再往里面加入300克面粉，再往里面少量多次加入清水，因为山药含水量不同，切记加清水要少量多次加入，最后搅拌也很浓稠的面糊即可，盖上保鲜膜醒发30分钟，再搅拌排出多余的气
- 平底锅提前预热，不用刷油，舀入一勺面糊，记得小火哦，烙至小饼上面有蜂窝状，撒点黑芝麻，然后再翻另一面继续烙一会变黄即可。
食材：鸡蛋、香肠、韭菜、黑芝麻、面粉、油、盐
- 碗中敲两个鸡蛋，充分搅散备用
- 韭菜切碎备用，香肠切片备用
- 碗中加入100克面粉，往里面加入适量清水，边加边搅拌，搅成酸奶状的面糊，再加入少许盐，少许食用油，搅拌均匀备用
- 平底锅预热刷上一层薄油，倒入面糊，待面糊定型之后，将火腿肠依次摆在上面，再撒上葱花，黑芝麻
- 再将蛋液均匀淋在上面，再小火慢慢煎一分钟，蛋液定型，再翻另一面再煎半分钟即可，孩子们特别喜欢吃。
食材：鸡蛋、啤酒、八角、白糖、料酒、香叶、盐、老抽
- 11个鸡蛋，洗干净后冷水下锅，水开后五分钟关火。
- 此时的鸡蛋是溏心蛋，剥壳后用小刀在蛋清的侧面划4刀，这样更容易入味。
- 清洗干净的锅中放入所有调料，然后倒入啤酒搅拌均匀，最后放入划刀的鸡蛋。
- 待锅开后转小火，慢慢煮并用勺子将汤汁浇在鸡蛋上。
- 冷却后，装入带盖的容器，卤汁尽量没过鸡蛋，放冰箱4℃冷藏保存。最好在4--5天以内吃完，泡的时间长了，吃起来口感有点老。
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、食用油、盐
- 韭菜洗干净，切末备用，一定要控干水，不然影响口感
- 切好后放入盆中，放上两把面粉拌匀，一定要慢慢拌好，抓的话容易出水。
- 加盐、打入四个鸡蛋，搅拌均匀，再往里面少量多次加面粉，调和成浓稠的糊状就可以。
- 锅底加少许食用油微热后，用勺子下入调好的韭菜糊，摊成圆形。下的时候要小火，煎至微黄定型时翻面煎至，两面煎好出锅装盘，外表酥脆，吃起来很香。
食材:大米400克、酵母4克、白糖50克、面粉60克
- 大米清洗干净，放冰箱浸泡一个晚上，
- 米倒在破壁机，再往里面加入200克清水，按果蔬键重复打两次，这样打出来的米糊更加细腻。
- 打好的米糊倒入大碗中，加入酵母，白糖和低筋面粉，搅拌均匀盖上盖子，醒发30分钟至两倍大
- 醒发好，将里面的大气泡搅拌均匀排出里面的气体
- 将静置好的米浆倒入小碗中，八分满，顶部放入蔓越莓果干
- 水开后上锅大火蒸30分钟，出锅后放凉就可以吃了，喜欢的朋友你也来试试吧。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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回答时间：2022-12-09 22:58:52