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1、卤鸭说起杭州三十六个名菜，其中被做成菜式最多的，那就是鸭子了，卤鸭是杭州当地人较为喜欢的一种美食，主要选取刚长大的肉质较嫩的秋白鹅，做成的卤鸭味道一绝。
2、老鸭煲老鸭煲又被叫做神仙鸭，是杭州菜系中较为经典的一道汤类美食，经过小火慢炖上几个小时之后熬出来的汤，味道鲜美。
3、油焖春笋在杭州三十六个名菜中，油焖春笋是一份比较家常的菜，带有当地特色的传统风味，主要以刚出长出来春笋为原材料，加上较多的油和糖烹饪而成。
4、西湖醋鱼说起杭州便会不自觉的想起西湖，那么西湖醋鱼便是一个不容错过的美食存在，肉质较为鲜嫩的鱼加上一点醋，带有当地的传统风味。
5、干炸响铃干炸响铃是杭州三十六个名菜中较为常见的一道当地传统小吃，主要是由豆腐皮加上猪肉馅料油炸而成，有点像春卷，由于在吃的时候会发出脆脆的声音，因此被称之为干炸响铃。
6、龙井虾仁西湖龙井是当地的名茶，龙井虾仁主要是由龙井茶与新鲜虾仁烹制而成，颜色搭配好看且营养丰富。极具当地特色。
7、叫化童子鸡叫化童子鸡是杭州一道具有悠久历史的经典名菜，将处理好的整只鸡包裹起来，之后加上不同的调味料，做好的叫化鸡具有非常丰富的营养，且味道nice。
8、西湖莼菜汤西湖莼菜是杭州当地的一道传统风味美食，具有非常好的营养价值，主要用西湖莼菜为原材料进行烹饪，加上肉质较嫩的鸡肉便可以煮成一锅汤。
9、栗子炒子鸡栗子炒子鸡是杭州一道较为知名的菜肴，主要由栗子和鸡肉一起烹制而成，栗子作为杭州的特产之一，具有较为丰富的营养。
10、南肉春笋南肉春笋是浙江杭州的特色传统名菜，将春笋与五花肉同时进行烹制，嫩、鲜、美便是这道菜的特点，被当地认为是杭州三十六个名菜之一。
11、蜜汁火方
12、酱鸭
13、火腿蚕豆
14、清汤芋圆
15、生爆鳝片
16、东坡肉
17、虾子冬笋
18、八宝童鸡
19、排南
20、鱼头豆腐
21、糟鸡
22、春笋步鱼
23、清蒸鲥鱼
24、栗子冬菇
25、荷叶粉蒸肉
26、红烧卷鸡
27、一品南乳肉
28、鱼肉浓汤
29、咸件儿
30、油爆虾
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回答时间：2022-12-11 15:58:32