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By 80后的私厨by楠木的木
用料- 黄豆芽 100克
- 金针菇 一袋
- 虾 适量
- 培根 适量
- 毛肚 适量
- 鸭血 适量
1、备材，毛肚和虾清理干净，料酒浸泡腌半小时
2、第一步先焯水黄豆芽，出锅后放砂锅内垫底
3、第二部，焯水金针菇码一层，如图
4、第三部，焯水冻豆腐和鸭血，出锅后码入砂锅
5、第三部，焯水培根，码入砂锅
6、第四部，煮熟虾和毛肚，入砂锅码入砂锅
7、花椒，姜炒香
8、放入蒜和葱炝锅，少许郫县豆瓣酱，小火炒出红油
9、放入生抽，盐，糖，适量开水煮沸，薄芡
10、将汤汁倒在摆好的食材上
11、撒些蒜末，葱花，五香粉，淋一点热油即可。 1.这里解释下，之所以这么一个个焯水，再浇汁是为了拍照好看，正常来讲，焯水后直接到倒在汤汁内，小煮一下更入味，只是出锅会比较杂乱。 2.郫县豆瓣酱是辣咸的，要根据自己口味调整用量，我家有孩子用的少，也没有加干椒。
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回答时间：2022-12-13 03:58:21