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奶茶原料(懒人福利,超简单的快手菜秋天的第一杯奶茶)

网友提问

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自制的奶茶很浓稠,没有很多添加剂,喝完舌头也没有涩味,做法也很简单,快点来煮秋天的第一杯奶茶吧~

By 家有小神兽

用料
  • 纯牛奶-250ml 3盒
  • 红茶 3包
  • 冰糖 两把
  • 开水 1000-1500ml

做法步骤

1、茶叶选用的这款,煮出来的红茶很浓香。茶叶用冷水冲洗两遍备用。

2、锅中放入一晚清水,两把冰糖(之后如果加开水不是很甜的话可以适当再加一些),煮到冰糖融化,小火熬制金黄黏稠,糖味很香(千万不要熬过啦,这步很需要耐心,焦糖也是奶茶增香不苦涩的关键。)全程小火,然后倒入红茶一起翻炒一两分钟(ps:注意不要焦啦,可根据焦化程度适当调整时间。)

3、倒入刚煮开的开水,煮两三分钟。

4、加入牛奶,中火煮开,调小火慢煮5-10分钟,煮出茶香。(ps:可试一下甜度,如果觉得不够甜,可以适当加入一些糖煮化开。)

5、煮到茶色变深一些,即可关火。

6、过筛筛掉茶渣。晾凉后放冰箱冷藏再喝效果更佳。

7、煮好的奶茶搭配其他配料也是很不错的。(这是第三次煮的奶茶)

8、这是第二次煮的奶茶。还自制了甜玉米、紫薯、香芋口味的芋圆和冰粉。

9、打包,跟家人聚餐去啦~

小贴士

1、自制奶茶不苦涩的关键是炒糖和茶色。还有新手建议用不粘锅,比较容易掌控火候。 2、茶、冰糖、牛奶、开水的比例可根据个人喜好来调整,多做几次就可以掌握技巧了。 3、第一次成功了之后,后面怎么做都会成功哈~ 4、搭配其他甜点也是很不错的,各种混搭,怎么喜欢怎么来啦~夏天可以多放冰块,秋天可以喝热茶,哈哈

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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回答时间:2022-12-13 12:58:19


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