网友提问
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自制的奶茶很浓稠，没有很多添加剂，喝完舌头也没有涩味，做法也很简单，快点来煮秋天的第一杯奶茶吧～
By 家有小神兽
用料- 纯牛奶-250ml 3盒
- 红茶 3包
- 冰糖 两把
- 开水 1000-1500ml
1、茶叶选用的这款，煮出来的红茶很浓香。茶叶用冷水冲洗两遍备用。
2、锅中放入一晚清水，两把冰糖（之后如果加开水不是很甜的话可以适当再加一些），煮到冰糖融化，小火熬制金黄黏稠，糖味很香（千万不要熬过啦，这步很需要耐心，焦糖也是奶茶增香不苦涩的关键。）全程小火，然后倒入红茶一起翻炒一两分钟（ps：注意不要焦啦，可根据焦化程度适当调整时间。）
3、倒入刚煮开的开水，煮两三分钟。
4、加入牛奶，中火煮开，调小火慢煮5-10分钟，煮出茶香。（ps：可试一下甜度，如果觉得不够甜，可以适当加入一些糖煮化开。）
5、煮到茶色变深一些，即可关火。
6、过筛筛掉茶渣。晾凉后放冰箱冷藏再喝效果更佳。
7、煮好的奶茶搭配其他配料也是很不错的。（这是第三次煮的奶茶）
8、这是第二次煮的奶茶。还自制了甜玉米、紫薯、香芋口味的芋圆和冰粉。
9、打包，跟家人聚餐去啦～
小贴士1、自制奶茶不苦涩的关键是炒糖和茶色。还有新手建议用不粘锅，比较容易掌控火候。 2、茶、冰糖、牛奶、开水的比例可根据个人喜好来调整，多做几次就可以掌握技巧了。 3、第一次成功了之后，后面怎么做都会成功哈～ 4、搭配其他甜点也是很不错的，各种混搭，怎么喜欢怎么来啦～夏天可以多放冰块，秋天可以喝热茶，哈哈
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回答时间：2022-12-13 12:58:19