番茄的营养作用有目共睹，是日常生活中最常见的蔬菜之一。被很多人喜欢。
吃起来酸酸甜甜的，能做出很多好吃的菜。平时适当吃一些西红柿，可以起到很好的保护眼睛和视力的作用。
此外，它还具有美容养颜、促进排便的作用，对减肥和提高机体免疫力有很好的效果。西红柿的营养价值含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质。
具有促进消化、利尿、抑制各种细菌作用。西红柿中的维生素D可以保护血管，治疗高血压。
西红柿中有谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中的胡萝卜素能保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，预防儿童佝偻病、夜盲症、干眼症。
西红柿的功效和作用。保护眼睛从上面的营养成分表可以看出，西红柿中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以改善视力，对夜盲症有很好的预防作用，而且西红柿中含有多种植物抗氧化剂，如番茄红素、玉米黄质和叶黄素，可以保护眼睛免受光的伤害。
所以吃西红柿有助于保护眼睛。2.美容养颜中番茄所含的植物抗氧化剂番茄红素，可以降低皮肤对紫外线的敏感度，防止皮肤被晒伤，而且番茄中维生素C的含量也比较高，也是一种抗氧化剂，从而起到抗衰老的作用。
所以，吃西红柿可以美容。3.减肥番茄热量低，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，脂肪含量低，不含胆固醇，含糖量低，水分含量高。
是完全符合减肥需求的食物。吃西红柿会增加饱腹感，不会增加太多热量。
所以吃西红柿可以起到减肥的作用，西红柿是减肥的好食物。4.降低血压西红柿中的糖分相对较低。
糖基应由果糖和葡萄糖组成，还含有维生素P，能降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以吃西红柿可以降血压。
5.抗癌因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种非常强的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基。自由基会侵蚀人体内的健康细胞，攻击人体的循环系统，在血液中四处扩散，导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老、抑制多种疾病甚至抗癌的作用。
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