雪有补充营养、美容、通便的作用。雪耳的禁忌包括避免与含铁食物同食，其次不建议肠胃功能较弱的人和糖尿病患者食用。
一、功效与作用补充营养：雪莲含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、磷等物质，具有很高的营养价值。如果适量食用，可以起到补充营养的作用，为身体提供新陈代谢所需的能量，对改善体质有一定的好处阻力；2、美容护肤：雪耳含有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，减少色素沉着，对皮肤保湿美白大有裨益；3、润肠通便：雪耳还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助人体排便，对预防和改善便秘有一定的好处。
二、禁忌忌与含铁食物同食：雪耳富含磷，与含铁食物同食时可能与铁结合，从而影响身体铁的吸收；2、肠胃功能弱：雪耳富含膳食纤维。对于肠胃功能较弱的人，应避免大量进食，以免加重肠胃负担，容易出现腹胀腹泻，导致病情加重；3、糖尿病：雪耳含有一定的糖分，不建议糖尿病人食用。
可能会影响血糖含量。
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