藜蒿的功效和作用是预防便秘，还有健胃消食的作用，还有助于养心安神。但在炒藜蒿时，要避免炒的时间过长，以免造成营养流失。
预防便秘：藜蒿是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维。一般能促进肠道蠕动，还能促进体内毒素的排出，从而起到润肠通便、改善便秘、预防便秘的作用；2、健胃消食：藜蒿有独特的香味，有大量的芳香物质和挥发油，平时可以起到消食开胃的作用，还可以改善消化功能，从而起到健胃消食，改善消化不良的作用；3、养心安神：杭白菊含有胡萝卜素和多种氨基酸，通常被人体吸收，能抑制神经，还能起到安神的作用，从而起到养心安神的作用。
虽然藜蒿有很多功能和作用，而且含有丰富的营养成分，但是在炒菜的时候，尽量避免炒的时间过长，否则可能会导致菜里的营养成分流失。每天多吃蔬菜和水果，通常可以补充身体所需的营养。
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