俗话说天上的龙肉就是人间的驴肉。大家都没吃过龙肉，但相信很多人都吃过驴肉。
驴肉不仅味道好，而且营养价值非常高。炖驴肉有很多种方法。
炖驴肉也可以选择高压锅，既省时又能让肉软烂。下面我们来看看怎么炖驴肉。
驴肉怎么炖将洗净的驴肉直接放入高压锅中，葱、姜、大料、花椒、酱油、盐、味精、冰糖，加足水。关键是再加一片新鲜的橘子皮(一次性纸杯底大小)或者切两三个苹果进去。
这一点很重要，煮后味道很好，有橙子或苹果的清香味。因为驴肉比较厚，不喜欢腐肉，所以要多煮。
我一般一次炖半小时，两次，第一次后晾十分钟继续。第二遍，不开盖静置5-8小时。
等完全凉了，拿出来切片吃。驴肉的功效与作用中医认为，驴肉味甘、性凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦、治疗远年劳损等功效。
水煮汁和空心饮能治痔疮，还能吸引昆虫。2、驴肉味甘、酸、平，入心、肝经；主治积劳成疾，久病后气血不足，气短乏力，食欲不振，心悸怔忡，视力不佳，阴血不足，风眩晕，肢体拘挛，失眠多梦，崩漏，出血性紫癜。
2、驴肾，味甘性温，具有补肾、强筋壮骨的功效，可用于治疗阳痿、腰膝酸软。驴肉适合人群一般可以食用，特别是偏瘦的人。
2、适用于常年劳损、久病后气血不足、气短乏力、食欲不振、心悸、视力不佳、阴血不足、风眩晕、肢体挛缩、失眠、崩漏、出血性紫癜；3、通常情况下，慢性肠炎、腹泻的人不宜吃驴肉。