答：又称水色、汤门或水碗。容易受光照强度、大小、容量、排列位置、沉淀量、冲泡时间等因素影响。评价主要茶汤的颜色和亮度。茶的颜色变化很快，尤其是在冬天。随着汤的温度降低，汤的颜色明显变深。所以观察10分钟以内的汤色，更能代表茶叶的本来颜色。汤的颜色也考虑了不同季节的温度、光线等因素。另外，叶绿素与茶汤的颜色无关，它是酯溶性的。茶多酚是决定茶汤颜色的主体。
普洱茶汤的感觉艺术。俗话说龙井好喝，乌龙好闻，普洱升值。普洱茶作为艺术品，是由很多物质和精神元素组成的，每一个元素都是相互联系的。
人的眼睛是视觉的快门，普洱茶的茶汤艺术重在视觉转移到味觉的‘味’感效果。包括：味、水、喉韵、甜、流涎等元素。茶中的感觉艺术可以通过视觉产生‘眼睛的感觉’，甚至‘齿颊之感’，等等。
从普洱茶汤开瓶后的颜色来看，茶汤有一种温暖感和距离感：黄色、红色、栗色等汤色，会给人一种温暖、舒适、亲切的感觉。