大家好，凉拌黄瓜很多朋友都喜欢直接放盐，难怪做出来的不好吃。今天就给大家分享凉拌黄瓜特别好吃的家常做法，比饭店的还要好吃。
首先准备适量的皇冠，然后往里面加入少量的面粉，再倒入多一点的清水，然后把黄瓜清洗一下。面粉可以有效的吸附残留在黄瓜上面的虫卵和脏东西，清洗一遍之后，再用流动的清水把它冲洗干净。
这样清洗干净之后，我们在吃的时候也比较放心，洗净之后把它控水捞出来。我们先把黄瓜头部切去，再把根部也切去，不要，然后把它放到保鲜袋儿里，再取出擀面杖。
把黄瓜敲打一下，把它敲碎，这样敲打过的黄瓜比较容易入味儿。而且我们敲打的时候，周围也是非常的干净。
把黄瓜敲打成像我这个样子就可以了。然后把黄瓜改刀切成小块，这样更加容易入味。
全部切好之后，把黄瓜放进大一点的盆中，然后我们往里面加两勺糖，再用手把它搅拌均匀。加入白糖会使黄瓜的口感更加的清甜，搅匀之后再把黄瓜放进冰箱里冷藏20分钟。
接下来准备一把清洗干净的香菜，把它切成长长的小段，切好之后装入碗中备用。再来准备一把大蒜，先切成厚厚的薄片，再把它切成蒜末，切好之后装入碗中备用。
再准备三个小米椒，把地切去，不要再切成小米椒圈，切好之后和蒜末儿放在一起，准备一把洗干净的小葱，切成细一点的葱花，切好之后装入小碗中，然后往里面加入一勺白芝麻。再加入适量的花椒粉，然后淋入烧开的热油爆香，再用筷子搅拌均匀，搅匀之后往里面加入4勺生抽。
香醋一勺蚝油，然后充分搅拌均匀，把所有的调料都化开。这样我们的万能料汁儿就调好了，先放一旁备用。
刚刚烧油的锅不用放油，倒入一盘花生米进去翻炒，开小火慢慢炒，炒出花生米，发出噼里啪啦的声音，像这样就可以了，把它盛出来，装入碗中放凉备用。这时候我们把黄瓜取出来看一下，这个黄瓜已经腌出了很多的水分，我们再来准备一个小碗，在上面放上一块纱布，然后把黄瓜倒入纱布里面，然后再把纱布口收紧，像这样的。
用力挤一挤，把黄瓜里面的水分挤出来，这样挤过水的黄瓜吃起来会更加的清脆爽口。挤干水分之后再把黄瓜放进大碗里面，再把炒好的花生米倒进来，然后把调好的料汁也倒进来，最后把香菜也加进来，然后带上手套，把黄瓜翻拌一下。
拌的时候要像我这样搂着拌，这样拌凉菜特别的快，而且拌出来的味道特别的均匀，特别的有型，才非常的漂亮。这时候我们要多拌一会儿，让这个黄瓜更加快速的入味儿，这样拌出来的黄瓜非常的可口，香辣入味儿，最大程度保留了黄瓜脆爽又清甜的口感。
哇，真的是太香了，这时候可以一边拌一边偷吃了。拌好之后放冰箱冷藏半个小时，口感会更好。
凉拌黄瓜这样做简单又好吃，夏天没胃口的时候，来上一盘儿，清凉爽口又开胃下饭。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。
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