茶是与节气和混居地域相和谐的生物。在不同的季节，制茶、饮茶、沏茶都是不同的。根据季节变化和茶芽的间歇生长，茶叶可分为春茶、夏茶和秋茶。
清明到小满的春茶，小满到小舒的夏茶，小舒到寒露的秋茶。
古人云：春茶苦，夏茶涩，需香，秋为白露。
古人认为秋茶最好喝，其滋味和汤色介于春茶和夏茶之间。虽然营养成分不如春茶，但秋茶的香气却很浓郁，尤其是铁观音，素有“春水秋香”之称。
秋高气爽，雨水少，水薄味甜，制作的茶叶清香绵长，滋味甘甜醇厚，口感温和。
哪里有好茶，都是天时地利人和，人和得勤种。四季更替，顺其自然，秋天喝秋茶，自得其乐。
寒露已过，秋茶鲜，新火试新茶。