上次我们说到猪的身上都是宝，什么都能吃，从头到尾，从里到外，而上期我们说的是猪肺，那今天我们来说一说猪头肉，猪头肉很多人是不吃的，因为全是肥的，但又不像那种身上的肥肉，总之不好吃，哎，今天我们就来教你怎么把不好吃的猪头肉变的好吃呢？
大多数人都是将猪头肉用干辣椒粉大蒜叶直接去炒，或者用烟熏成腊猪头肉在炒，哎，这样做也可以，用来下酒倒是不错，但是了，我们不这么做，我们做成凉拌的，
首先将猪头买回来，清理干净，然后烧一锅开水，将猪头煮上几分钟，捞出，然后把肉拆下来，骨头用来熬汤，然后准备一些卤水，将猪头肉卤熟，切成薄片，装入盆中
黄瓜拍碎，随便剁几刀，也放入盆中，腐竹泡发切长段，放入盆里，加花生米，蒜末，盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，酱油，十三香，辣椒油，油辣椒，香油，芝麻，香菜混合搅拌均匀即可
这样做出来的猪头肉色泽红亮，卤香味十足，非常入味，一口肉一口花生一口黄瓜，再配上一杯小酒，那感觉真舒服
不信，你也赶快去试试吧，不要告诉别人哦