水煮栗子为什么要加盐
增添口感。
在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐，完全取决于个人的喜好，不过通常来说，水煮板栗不用加任何调味料，因为板栗本身就有丰富的淀粉，吃起来会比较甜，而且还有软糯的口感，所以如果加糖的会，可以增添一点口感。
如果加入食盐，外壳增加了咸味，会使味道变得可能与平时的板栗有点不同，吃起来可能会有不同的风味，但是两者味道都是根据自己的口味而定。
水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮。
2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10-20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮。
3、同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味。
煮板栗是放盐还是放糖
在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐，完全取决于个人的喜好。通常来说，水煮板栗不用加任何调味料，本身板栗就有软糯的口感以及香甜的味道。
如果加入了食盐，反而会导致外壳增加了咸味。如果加入了糖，会导致板栗的口感不纯正，原本的香甜气味也变得异常。因此在水煮板栗的时候可以根据个人爱好，选择不加调料或者加入自己喜欢的调味料。
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