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金秋十月，板栗飘香，又是一年板栗成熟季。板栗又叫栗蓬、毛栗、风栗等，是壳斗科植物的果实，成熟前有一层尖尖的外壳，犹如小刺猬，果肉具有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因此又被称作“人参果”、“肾之果”，素有“干果之王”的美誉。
板栗软糯香甜，特别的美味，而且还特别有营养，平时多吃一些坚果类食物，不但能补充很多的维生素，而且可以增强体质、少生病。尤其是街上卖的糖炒栗子，那绝对是摆脱不了的诱惑，吃着更加的美味，外面的壳都是甜的，剥开了以后里面烤的特别熟的板栗，特别香甜可口。但是，板栗是季节性特别强的食材，可能今天有，过个三五天就买不到了，所以对于爱吃板栗的人，学会保存板栗是多么的重要。秋天这样存板栗，不晒不蒸，不起虫不发黑，个个软糯香甜新鲜如初。
一挑选，因为这是要准备长期的保存板栗，所以挑选尤其的重要。大家是否发现这样一个事实，我挑选了一兜板栗，自己觉得是一个一个看过的，绝对没有虫眼的，可是你放了几天再看时，发现多了一些有虫眼的，再过几天又多了一些，是不是挺可怕的。所以，我要说挑选真的很重要，一定要看仔细，慢慢挑，要挑没有虫眼、个头圆润、颜色呈黑褐色的。
二清洗，买回来的板栗全部倒入一个大盆里，倒入清水，再加入1勺盐，反复搓洗，去掉板栗表面的灰尘和杂质，加盐的目的是去掉细菌，这样会保存更长的时间。这时如果发现板栗漂浮在水面，一定要挑出来，这说明两个问题：1、这样的板栗成熟度不好，里面的果肉是萎缩掉的；2、这个板栗得肉不够结实，轻轻摇晃能听到声音，
三加热，锅里加水，水烧开后，倒入板栗，煮大约3~4分钟，这一目的是为了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋内系紧袋口，放进冰箱的冷冻室就可以了。板栗煮至半熟，这样保存不会再生虫，同时拿出来吃时，不发黑不变味，真的是新鲜如初啊！
接着我们分享一个给板栗快速剥皮的方法：从冰箱内取出板栗无需解冰，直接放开水里泡10分钟，然后趁热用剪刀剪出一个口子，就可以轻松去壳了，里面的内膜一点也不会沾肉，非常的干净。
2、板栗煮多久才熟：板栗要煮多久才能熟
板栗要煮多久才能熟的答案是：30-40分钟左右。
根据情况而定。板栗的烹煮时间跟烹煮方式有关，如果只是普通的水煮后剥壳进食，一般只需要水煮二十分钟左右即可。如果使用高压锅煮板栗，一般不用太多的清水，稍微加点水即可，可以将时间定为30-40分钟左右。
板栗在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的着名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。
板栗怎么去皮和壳
第一步：首先要弄到一斤板栗，可以去山上采摘，也可以去市场上买，买回家就是关于去皮的问题了，先把弄来的板栗检查一遍，看一下中间有没有被虫咬坏的板栗，而且看到板栗壳严重发黑，这种板栗也不能要，咬一下会发现里面的果肉已经坏死发黑，这种到时候吃就会发现十分的苦涩难以下咽的现象，检查板栗都是新鲜没有烂掉的情况下就可以下一步。
第二步：准备一个剪刀，将每一个板栗都要剪一个口子，最好是剪上端较宽的一端，然后在放进水里浸泡，然后生火，准备一口锅，将锅里面加入较多的水，将剪好口子的板栗全部放进锅里煮，水一定要没过板栗，然后用锅盖将锅盖上煮即可，最好是久久一点，最好在把煮好的板栗捞出，直接放凉水里浸泡，不要等彻底凉透在剥，要趁热剥板栗皮才容易剥去，之后想做板栗烧鸡或者炖鸡都是小事情。
进食板栗有什么好处
1、板栗属于高淀粉食物，可以快速补充能量，对于减肥或者美容的女性来说，是最佳的食物选择，可以将板栗代替其他主食，还容易消化。
2、民间常用板栗来治疗老年肾亏，每天早晚生吃一个板栗，能够缓解老年人经常出现的小便弱频。进食适量的栗子能够补充碳水化合物，提供人体所需的能量，帮助体内脂肪代谢，具有养胃润肠，益气健脾的功效。
3、板栗中含有较多的不饱和脂肪酸，矿物质，维生素，经常食用板栗能够防止骨质疏松，预防高血压，冠心病以及动脉硬化，也是抵抗衰老，延年益寿的滋补食品。
补充
栗在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的着名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。
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