1、板栗去皮和壳的方法如下：盐水煮法，在板栗中间切口
2、放在盐水中，煮5分钟
3、趁热去掉板栗的壳和皮
4、热水浸泡法，洗干净放入器皿中
5、加精盐，用开水浸没
6、盖锅盖，5分钟取出切开剥皮
7、切口浸泡法，对半切开
8、去外壳，用开水盖盖泡五分钟即可
9、筷子搅拌法，对半切开
10、1去壳，加入开水搅拌即可
11、板栗怎么挑选?看颜色挑选板栗：板栗表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质
12、看绒毛挑选板栗：栗子的头部有很多绒毛的，那种表面光亮，新栗子尾部的绒毛一般比较多，陈年栗子上的毛一般比较少