1、高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右
2、但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系
3、拿咖喱炖牛肉为例：首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右
4、具体操作步骤：牛肉洗净后切成麻将大小的块（具体块的大小由自己来决定
5、）提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净，这步特别的重要
6、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟
7、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右
8、（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）高压锅炖牛肉过程……可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单，其实不然
9、因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了
10、还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我老婆做的就不是特别的好
11、因为我们全家人都爱吃牛肉，所以她就会经常做，但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬，有时候也会弄糊，因为这件事情没少说她，可效果并不好，后来我也就不在说了～～事实上想要把牛肉炖的特别的好吃，需要掌握一些技巧：首先应该选择肉质比较好的牛肉
12、建议最好选择牛腩肉