1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净
2、把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆
3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉
4、准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油
5、烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半
6、准备兑制泡菜的母水
7、食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀
8、白酒2-3滴就好，不可多放
9、冰糖约4粒
10、指尖椒适量，切成小段，放入母水中
11、撒上7-8片香叶
12、泡菜的母水就兑好了