1、冰皮月饼皮的配方与制作方法如下：准备材料：月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油150克、枧水10克将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器
2、然后筛入月饼专用面粉
3、用刮刀以切拌形式搅拌均匀
4、完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时
5、月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁即可
冰皮月饼的做法及配方简单窍门(冰皮月饼的做法及配方）
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