1、清蒸黄鱼的做法 新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用 姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观 蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可 清蒸小黄鱼的营养价值 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果
2、黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病
3、《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效
4、现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值
5、 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效
6、 清蒸小黄鱼的热量 营养素含量（每100克） 热量（大卡）900 碳水化合物（克）0.10 脂肪（克）00 蛋白质（克）190 纤维素（克）一 维生素A（微克）一 维生素C（毫克）一 维生素E（毫克）19 胡萝卜素（微克）一 硫胺素（毫克）0.04 核黄素（毫克）0.04 烟酸（毫克）30 胆固醇（毫克）700 镁（毫克）200 钙（毫克）700 铁（毫克）0.90 锌（毫克）0.94 铜（毫克）0.04 锰（毫克）0.05 钾（毫克）2200 磷（毫克）1800 钠（毫克）1000 硒（微克）520 小黄鱼的适用人群 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
7、 适合人群： 一般人均宜于食用
8、贫血、头晕及体虚者更加适合
9、 女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻
10、适宜孕妇和产妇
11、 老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老
12、 婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用