1、简单下饭家常焖鱼用料鱼腩软边切块 蒜头3瓣 葱头2个切丝 葱1根切段 姜4片切丝 盐半勺 酱油两勺 生粉两勺 料酒一两勺 蒸鱼酱油两勺 蚝油一勺 生粉两勺 简单下饭家常焖鱼的做法步骤1腌鱼 洗干净鱼 姜切丝 放两勺生粉、两勺酱油、盐半勺、最后才放少量花生油 一起搅拌静置十分钟（不着急吃可以先放冰箱）步骤2切蒜头、葱头步骤3开锅 下油（可放多点）放蒜头葱头爆炒十秒步骤4放腌好的鱼一起微煎、翻炒，大概一分钟步骤5放水，一碗多点
2、 喜欢把带皮一面朝上，怕焖掉皮不好看
3、 中小火，焖5分钟
4、步骤6勾芡 生粉两勺、蒸鱼酱油两勺、蚝油一勺、料酒一两勺搅拌
5、步骤7准备完芡汁打开锅，铲一下底让鱼不粘底，不能翻炒，不然会丑！步骤8最后，戳一下鱼很轻松看见白鱼肉就可以了，放芡汁
6、 途中再铲一下底，不能翻炒！ 20秒收汁放葱，关火盖锅盖10秒钟
7、步骤9没葱，做了个创举，放了韭菜
8、 汁还蛮多的，因为没弄烂鱼，骨头没散，汁可以下饭