1、锅内烧水，水烧开以后把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，上锅再蒸5分钟就可以了
2、5分钟以后把蛋羹取出，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了
3、准备食材：准备适量的芹菜，摘洗干净在上面划一些刀口，斜刀切成小段，切好以后放入清水中浸泡10分钟
4、准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌成鸡蛋液备用
5、切点葱花、红椒丝备用
6、把芹菜焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白菜和植物油防止芹菜变色，锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下防止芹菜回软
7、开始烹饪：锅内烧油，油温6成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅，一道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了
8、准备食材：准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中
9、准备一个碗打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液备用
10、切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用
11、准备一把粉丝放入盆中，加入温水浸泡10分钟
12、开始烹饪：锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用