1、生粉和淀粉的区别有:原材料不同、使用方式不同、存储方式不同
2、原材料不同:生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成
3、淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的
4、使用方式不同:生粉的食用一般都是在烹饪之后，像在菜品中勾芡一样，一般在最后的时候使用
5、淀粉是在烹饪或者是烘焙之前使用的，搭配好了调制在一起，就像做烘焙就是把淀粉和其它要用到的食材混合在一起然后再进行操作
6、存储方式不同:生粉的存储方式是室内正常存放即可
7、淀粉是需要密封保存的，因为有较强的吸水性，长时间暴露在空气中会受潮
8、玉米淀粉Corn Starch
9、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好
10、香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉
11、太白粉Potato Starch
12、即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉