1、担担面的配料做法 担担面好吃的秘诀是配料的`丰富
2、把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜 末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以啦
3、 担担面的制作方法 做法一 【材料】圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精5克，川东菜100克，油、香油各20克
4、 【方法】 将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用; 锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用
5、 做法二 【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量
6、 【方法】 将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条
7、豆粉用作擀面时的散粉
8、 将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中
9、 将猪肉剁成绿豆大小的颗粒
10、锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅
11、 锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成
12、 做法三 【材料】面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克， 蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克