1、酸辣粉的做法最正宗的做法 酸辣粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻
2、 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成
3、 食材准备： 红薯粉丝、油炸花生 香菜、 小葱、 蒜 芝麻、辣椒面 花椒粉、生抽 白糖、 香醋、鸡精 盐 菜谱做法： 超市里买的红薯粉丝
4、 清水浸泡一小时
5、 香菜切成段
6、 小葱切成碎
7、 大蒜切成蒜碎
8、 准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油
9、 锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝
10、 熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中
11、 取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀
12、 加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米