1、大头菜剥下叶子，用清水洗干净，并将其撕碎成小块，干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮洗净切片
2、起锅加油，干炒大头菜，把它炒软倒出待用
3、另起锅加油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香
4、倒入大头菜，放盐、味精、酱油调味，大火快速翻炒几下，炒熟装盘
5、火爆大头菜是用大头菜制作的一道家常菜，香脆可口
6、 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富
7、常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助
8、羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳
9、在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果
10、叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售
11、营养甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体