1、把生姜切碎之后，直接放到鲅鱼里面一起烹饪，可以让鲅鱼的味道好非常多；也可以用生姜切碎之后泡的水进行烹饪，同样可以让鲅鱼的味道变好非常多
2、制作鲅鱼的时候可以加上一些白胡椒粉，可以帮助鲅鱼很好的去腥
3、加上一些小葱、大葱，或者是加上洋葱都是完全可以的
4、鲅鱼一定要用油煎上一下，然后再继续烹饪，这样可以让味道好非常多
5、做法:鲅鱼处理干净，切段，平底锅放油，鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄(一面煎好在翻另外一面)免得鱼碎掉:2煎好鱼，调小火，我们一次放入，一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖在放入姜片，花椒粒，八角粒，倒入啤酒啤酒如果觉得不够可以在放点清水(也可以用大瓶啤酒全用啤酒)汤未过鱼肉，大火炖到汤剩一半我们加入盐，盐化了，可以把鱼翻面，炖到锅底还有一层汤，可以在放入一勺醋(可以去腥味):放入蒜，出锅，可以多留点汤粘鱼吃