1、鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等
2、以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼清蒸鲳鱼做法：需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油制做方法：鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀
3、然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右
4、姜切片，葱切丝备用
5、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；出锅后倒掉盘中的水；用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！香煎鲳鱼的做法：需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉
6、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用
7、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀
8、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上
9、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可
10、煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形