1、并且炒虾仁的过程中，一定要用大火爆炒，不能放糖
2、制作春笋烧虾仁时，怎么做才能健康又美味？首先准备好原材料，春笋，虾米，猪油，酱油，蚝油，淀粉，盐
3、然后将春笋处理干净，剥去外表沉重的厚皮
4、然后用刀背轻敲表面，切成段状或者是条状，然后再将虾线去除
5、将虾放进碗中，加入适量的生抽，淀粉，盐，胡椒粉，盖上保鲜膜，腌制10~15分钟
6、起锅烧油，油温5成热的时候，将煎好腌好的虾放锅中开小火，然后再将锅中，放适量的清水，猪油适量的盐翻炒均匀
7、结语
8、然后再开中大火放笋，直到将笋，炒至表面微软，然后再将炒好的虾，放入锅中一起翻炒
9、再加入适量的蚝油，将春笋炒至表面断生，盖上锅盖焖煮一会儿，就能够出锅食用
10、还可以根据自己的口味，放一些鸡精，料酒，水淀粉，如果比较喜欢吃辣口味的，还可以适量的加入一些青红辣椒或者是小米椒
11、在炒虾仁的时候，可以先用小火，然后再转中大火炒，这样会将虾仁当中的香味，完全煸炒出